【飲食・フード】職種別の例文 例文29件 掲載!

人でアピールするということも飲食業界では必要 (朝礼ネタ671)

飲食業界というのは主役は料理やメニューであり、そこが最大のアピールポイントであるということは言うまでもありません。 しかし、アピールポイントの中心であるのが料理やメニューだとしても、他にもアピールできるものはあるでしょう。 それ以外にもアピールできる存在はあり…

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無料のサービスでお客さんを呼ぶことは最終的には厳しい (朝礼ネタ670)

飲食業界では無料のサービスというものが特に多くなっているのではないか?と思います。 他の業界では存在はしているものの、飲食業界は特にそれが顕著だと思うのです。 例えば、無料で水などが出てくるとか、おしぼりが出てくるという光景は結構当たり前になってきています。 …

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まずは、食事は目で楽しむ (朝礼ネタ650)

先日、料理教室に行く機会がありとても楽しい一日を過ごしてきました。 その料理教室では、味はもちろん、見た目でも楽しめる料理を作ることが出来、これからの食事について学ぶことが多くありました。 料理というのは、味が美味しいというのはもちろん大切ではありますが、その…

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食べ物を変えると運が変わる (朝礼ネタ640)

世の中には占い・パワースポット巡り・断捨離など、色々な開運方法がありますが、実は食べ物も人の運に大きく影響しています。 「結婚をしたければ相手の胃袋をつかめ」と言われるほど、食べ物は本能的な部分に影響しています。 それなので根本的な運を変えたければ、毎日習慣的…

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イクラを食べ過ぎてしまう危険 (朝礼ネタ620)

どのネタもとても美味しい寿司が、日本食でありながら外国人にも人気があるのは、無理もありません。 頻繁には食べませんが、私も大好きな寿司の食べるネタはだいたい決まっていますが、珍しいものがあれば挑戦してみることもあります。 大好きな寿司の中でも私が特に好きなのは…

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普段の食事に取り入れたい健康食品の「へしこ」 (朝礼ネタ619)

いろいろある酒のおつまみの中でも、揚げ物や枝豆、ピーナッツなどを食べる人が多いかもしれません。 一方、酒のおつまみなのかご飯のおかずなのか判断に困るものもあります。 最近私は、美味しさや健康効果が注目されている「へしこ」を食べました。 「へしこ」は、樽などに押…

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お客様の要望を事前に察知し動くことで効率を高める (朝礼ネタ617)

飲食のホールスタッフは、お客様の要望を事前に察知して動くことで、効率的に動くことができます。 例えば、お客様がホールスタッフを探しているような目の動き、食べ終わった食器を邪魔だと感じている様子、トイレなどを探している様子など、フロア全体を見渡していると気づくこ…

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流行るお店は掃除をしっかりしている (朝礼ネタ611)

皆さん、流行るお店の共通点は何だと思いますか? 実はネットで調べてみると、お店を選ぶ基準の上位は常に「お店に清潔感があるかどうか」なのだそうです。 私自身の体験からも、そう思います。 以前、とある居酒屋さんに行った時、ご飯も美味しくてお店のデザインも雰囲気があ…

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サステナブルを自分なりに勉強しました。 (朝礼ネタ595)

最近、ニュースやCMなどで聞かれるサスティナブル。 いつもは、知っているようで知らない単語を聞くと、「フーン」という感覚の、いわゆるしったかぶりをしてました。 しかし先日、子供から「これってどういう意味?」と聞かれて説明できませんでした。 思わず、「自分で調べ…

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人に優しくするためには (朝礼ネタ579)

今の日本はクレームやパワハラといった人が人にダメージを与えるような出来事が増えていると思います。 クレームに関しては店側等に非があるので言われても仕方ない場合はありますが、過度な暴言や暴力は受けた人が傷つきますし、それらは犯罪行為になりかねません。 ある日私は…

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飲食店の雰囲気やコンセプトに合わせたお店作りが重要 (朝礼ネタ575)

飲食店というのはいろいろなジャンルに分かれるため、一口に飲食店といってもいろいろなお店があります。 すなわち、お店の雰囲気などはそれぞれで異なっているため、その雰囲気をまず確立し、そのうえでお店作りをいろいろな面で行っていくべきです。 例えば、店員の接客スタイ…

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プライベートでも食品の常温放置は禁止、仕事を離れても衛生管理の徹底、食中毒を予防 (朝礼ネタ555)

みなさんお疲れさまです。 当店では仕事中の食品の衛生管理は徹底されています。 普段のみなさんの温度管理、清掃や消毒の徹底のおかげで、食中毒は発生していません。 食あたりや生焼けなどのクレームもなくお客様に安全でおいしい食事を楽しんでいただいいております。 しか…

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外食する人達が求めていること (朝礼ネタ552)

飲食店で働きだしていろいろなお客様を対応させていただきました。 そんななかで私が感じたことを発表させていただきます。 まず1番多いと感じるのがお子様連れでご家族でお昼ご飯に来られるお客様です。 自分も主婦で小さな子供がいるので分かるのですが、お休みの日は特に朝…

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系列店舗で食中毒が発生! (朝礼ネタ546)

はい、お疲れ様です。 昨日の売上は予算に対して、93%とという結果でした。前年比は96%です。 目標に対してあと一組お客様が入れば達成可能という金額でした。 非常にもったいない気がしますが、日々の営業において、おすすめを強化し、あと一杯、あと一品を徹底して行っ…

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料理の価値は一元的に決まるわけではない (朝礼ネタ234)

料理の価値というのは何で決まるのか?と言えば、いろいろな基準があると思います。 最も代表的なのは美味しさですが、美味しい料理は確かに多くの人が歓迎するものではあるものの、美味しさが相対的に劣る料理を好む人も中にはいるのです。 それは料理の価格が関係してくるから…

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クレームに遭った話 (朝礼ネタ216)

今日は、先日、私の同僚がやや大きなクレームを受けた際のお話をさせて下さい。 その方は老夫婦で、来店時からご主人は、大変横柄な態度でした。 奥様がお手洗いに行っており、てっきりおひとりさまだと勘違いした同僚はお水やお箸を1人分用意し、そして注文も受けましたが1人…

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戻ってくる場所! (朝礼ネタ45)

本日はみなさんに磁力線のお話をしたいと思います。 磁力線ってなんだ?と思う方もいらっしゃるかと思いますが、中学時代にみなさん理科の授業で習っていたはずです。 なぜ今日、私が磁力線の話をしようと思ったのか?それは私たちの店舗が磁石と似た性質を持ったほうがより良い…

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【飲食店】「また来るよ!」と言ってもらえるお店作り (朝礼ネタ92)

今日は○年前に私たちのお店がオープンした記念日にあたります。 今日の朝礼では私たちのお店のあり方について、あらためて意識を共有したいと思います。 私たちのお店は住宅街にあることから、幅広い年齢層のお客様にご利用いただいています。 中でも最近はお子様の利用が増え…

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一杯の飲み物が一生の思い出へ (朝礼ネタ96)

みなさまは好きな飲み物はありますか?私はジンバックが好きです。みなさまご存じの通りジンをベースとしたジンジャエールにレモンをしぼったカクテルですね。私がこの業界に入り、初めて飲んだ飲み物がこのジンバックです。別名ロンドンバックとも言います。 二十歳の頃、研修時…

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私が経験した飲食店での朝礼 (朝礼ネタ138)

私は数年ほど都内のイタリアンレストランで働いていましたが、そこにおける朝礼の流れについて今から少しお話ししたいと思います。 まず、出勤は10時から。そして45分ほど清掃、テーブルセットなどを行った後、スタッフ全体で朝礼をします。 まずは店長や副店長から、本日の…

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スタッフの一杯と客の一杯 (朝礼ネタ141)

牛丼店でアルバイトをしていた時の話です。 当時は学生だったので、時間帯や曜日を問わずにがむしゃらに働いていたことを思い出します。 仕事内容は商品の提供が主で、たまに牛丼の盛り付けをやるくらいでした。 昼時になると満席になり、提供する私も色々なことを追われながら…

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忙しい飲食店でのスピーチ (朝礼ネタ148)

昨日は、団体さんが6組入り、皆さん、大変忙しく動き回り、休憩もままならず、本当によく働いてくださいました。 おかげで、お客様からの苦情もなく、無事に乗り切ることができたとともに、これから繁忙期に突入するにあたって、自信を持つことができたと思います。 さらに、幹…

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細事に神宿る 細事怠ることなかれ (朝礼ネタ161)

「細事に神が宿る」これは経営の神様といわれた松下幸之助の言葉です。全ての細事こそ大切であり、細事を大切にする人が大成をなす、という意味です。やって当たり前のことを当たり前のようにやろう。 例えば、挨拶の声が小さく、仕事に対して誠意が感じられない人がいたとします…

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通常の朝礼を少し楽しくしませんか (朝礼ネタ163)

毎日聞いているスピーチかと思いますが、みなさんは何を思って聞いているでしょうか。 正直毎日同じようなスピーチが多くつまらない、聞き飽きたよと思っている方もいるのではないでしょうか。 そして、自分がスピーチ担当になったらどうしよう、何をしゃべろうかと考えている方…

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自分が美味しいと思った物を売る (朝礼ネタ173)

食品を取り扱う仕事をしていると、自分が務めている以外の店にも足を運ぶことがあります。 そこでは無意識のうちに敵陣視察のようなモードになりながら買い物をしてしまうこともあります。 しかし他店から学ぶことも多いので、無理にとは言わないが顧客の目線になってお店を回る…

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酒はのんでも飲まれるな (朝礼ネタ175)

プライベートなお話にはなってしまうんですが、先日かねてからの同級生5~6人と食事に行くこととなりました。いつもは決まった居酒屋さんかBarに立ち寄り、カラオケに行ってお開きというのが流れなのですが、その日はなんのきまぐれか立ち飲み屋さんをハシゴをしようという意…

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常に成長していくために必要となる仕事への取り組みについて (朝礼ネタ177)

お客様からのオーダーを取り、調理をし、料理を提供するだけが飲食サービスの仕事をしていく人間としては、及第点ではあるものの、そこからは何にも学ぶことができず、自分を成長させることができません。 というのも、ありきたりなステレオタイプな接客をし、マニュアル通りの対…

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好きな女の子に食べさせる料理をつくれ (朝礼ネタ19)

いつも一生懸命働いてくれてありがとう。 みんなのおかげで職場の雰囲気もよく、お客様のクレームもなく無事に店舗運営が出来ています。 今日は僕が以前に先輩社員から言われたことをみんなに話したいと思う。 みんな、料理をするときに何を考えていますか?この中には何も考え…

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接客業で大事なこと。 (朝礼ネタ20)

今日は接客業で意識して行いたいことをお話ししたいと思います。 私が毎日の業務で心掛けていることは、[笑顔]と[良い声を出す]です。 これらを意識して行うと、自分の仕事に対する意欲も高まるし、 お客様にとっても、気持ちのいい接客ができると思います。 お客様がいい…

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